Page 106 - TARIMTR

T ARIMTR Haber Servisi
TARIMTR Haber Servisi

TOPRAKSIZ ÜRETİLEN SEBZE

FİLİZLERİ YÜKSEK BESİN DEĞERİYLE

DİKKAT ÇEKİYOR

Besin değerleri, aynı ağırlıktaki bir bitkiden en az 40 kat daha fazla olan mikro yeşillikler, sürdürülebilir üretimle
şef mutfaklarından sağlıklı beslenme uygulamalarına kadar pek çok alanda tabakları süslerken öğünlerin kalitesini
de yükseltiyor.
Peyzaj mimarı Fırat Can Tokuri, apartman dairesini ışıklar, soğu- yenlere ulaştıran, evlerde basit bir
yaklaşık 15 yıl kendi alanında ça- tucular ve yalıtım malzemeleriyle bakımla çimlendirilebilecek kitleri
lıştıktan sonra permakültür çalış- izole edilmiş dikey tarım alanına de satışa sunan Tokuri, mikro yeşil-
malarına merak salarak şehirde ta- dönüştürdü. Tokuri, bal mumu kap- liklerin yetişmiş bitkilerle farkları-
rım uygulamalarını araştırdı. lı kumaşları saksı, yerli kenevir nı ve kullanım alanlarını AA muha-
liflerini ise toprak yerine kullanıp birine anlattı.
Bir süre sonra mesleğini bırakan turp, lahana, pancar, bezelye, bro-
Tokuri, besin değerleri, aynı ağır- koli, ay çekirdeği ile rezene gibi Mikro yeşillikler 10 günde yetişi-
lıkta bir bitkinin onlarca katı fazla sebze ve bitkilerin mikro yeşillik yor
yoğun aromalı mikro yeşillikler üretimine geçmesi nedeniyle aldığı Tokuri, mikro yeşilliklerin şehirde
üretmek için harekete geçti. Temiz, olumlu tepkilerin ardından ticarete tarıma çok uygun olduğunu kay-
ekolojik ve sağlıklı bitkiler üretme- başladı. Ürettiği mikro yeşillikleri dederek, "Mikro yeşillikler 10 gün
yi hedefleyen Tokuri, Kadıköy’deki şeflere ve sağlıklı beslenmek iste- gibi kısa sürede yetişiyor. Besin

100
100