1 ton üzümden kaç kilo kuru üzüm çıkar? Hasat ve kurutma randımanı hesabı

1 ton yaş üzümden yaklaşık 250 kg kuru üzüm

“1 ton üzümden kaç kilo kuru üzüm çıkar?” sorusunun cevabı üzümün çeşidine, kuru madde seviyesine ve kurutma koşullarına göre değişiyor.

Sultani çekirdeksiz üzümde, uygun kuru madde seviyesinde hasat ve uygun kurutma koşullarında yaklaşık 4 kilogram yaş üzümden 1 kilogram kuru üzüm elde edilebiliyor. Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, 4:1 randıman için üzümün %22–23 kuru madde seviyesine ulaşmasını öneriyor.

Buna göre temel hesap şöyle:

1.000 kg yaş üzüm ÷ 4 = 250 kg kuru üzüm

Yani uygun koşullarda 1 ton Sultani çekirdeksiz yaş üzümden yaklaşık 250 kilogram kuru üzüm elde edilebiliyor.

Ancak bu değer her üretimde aynı gerçekleşmiyor. Özellikle kuru madde seviyesi ve hasat zamanı değiştikçe yaş üzümden elde edilen kuru ürün miktarı da değişiyor.

Randıman değişirse 1 ton üzümden kaç kilo kuru üzüm çıkar?

Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün teknik bilgisinde, %18–20 kuru madde seviyesinde hasat edilen üzümlerde yaklaşık 5 kg yaş üzümden 1 kg kuru üzüm, %22–24 kuru madde seviyesinde ise yaklaşık 4–4,5 kg yaş üzümden 1 kg kuru üzüm elde edildiği belirtiliyor. Kurumun güncel Sultani çekirdeksiz üzüm bilgisinde ise uygun seviyeye ulaşmayan üzümlerde bu oranın 5–6 kg yaş üzümden 1 kg kuru üzüme kadar çıkabildiği belirtiliyor.

1 ton yaş üzüm üzerinden hesaplandığında tablo şöyle:

Yaş üzüm / kuru üzüm randımanı	1 ton yaş üzümden kuru üzüm
4:1	250 kg
4,5:1	222 kg
5:1	200 kg
6:1	167 kg

Bu tablo, hasat ve kurutma randımanının ekonomik açıdan neden önemli olduğunu da gösteriyor.

4:1 ile 5:1 arasındaki fark 50 kilogram kuru üzüm.

6:1 randımanda ise 1 ton yaş üzümden elde edilen kuru ürün yaklaşık 167 kilograma kadar geriliyor.

1 ton yaş üzüm 250 kg kuru üzüme dönüşürse değeri ne kadar?

2026 sezonunda TMO, bandırmalı çekirdeksiz kuru üzüm için kaliteye göre kilogram başına 85 TL ile 100 TL arasında alım fiyatı açıkladı.

• 7 numara: 85 TL/kg
• 8 numara: 90 TL/kg
• 9 numara: 95 TL/kg
• 10 numara: 100 TL/kg

TMO, 2026 yılı çekirdeksiz kuru üzüm alımlarına 15 Eylül'de başladı.

4:1 randımanla 1 ton yaş üzümden 250 kg kuru üzüm elde edildiği varsayılırsa teorik brüt karşılık şöyle hesaplanıyor:

Kuru üzüm kalitesi	Fiyat	250 kg kuru üzümün teorik brüt karşılığı
7 numara	85 TL/kg	21.250 TL
8 numara	90 TL/kg	22.500 TL
9 numara	95 TL/kg	23.750 TL
10 numara	100 TL/kg	25.000 TL

Buradaki rakamlar net üretici kazancı değildir. Üretim, hasat, kurutma, işçilik, taşıma, sergi, ilaç, gübre ve diğer giderler hesaba katılmamıştır.

Randıman 5:1'e düşerse hesap nasıl değişiyor?

Asıl ekonomik fark randımanda ortaya çıkıyor.

1 ton yaş üzümün:

4:1 randımanla → 250 kg kuru üzüm

5:1 randımanla → 200 kg kuru üzüm

verdiği varsayılırsa arada 50 kg kuru ürün farkı oluşuyor.

2026 TMO'nun 10 numara için açıkladığı 100 TL/kg fiyat üzerinden bu fark:

50 kg × 100 TL = 5.000 TL

oluyor.

9 numara fiyatı üzerinden ise:

50 kg × 95 TL = 4.750 TL

fark ortaya çıkıyor.

Bu nedenle kuru üzüm üretiminde yalnızca yaş üzüm tonajına bakmak yeterli değil; aynı miktardaki yaş üzümün ne kadar kuru ürüne dönüştüğü de ekonomik hesabın önemli bir parçası.

4 kg yaş üzüm neden 1 kg kuru üzüme düşüyor?

Kurutma sırasında üzümde bulunan suyun büyük bölümü uzaklaştığı için yaş ürünün ağırlığı önemli ölçüde azalıyor.

Ancak başlangıçtaki kuru madde seviyesi yükseldikçe, aynı miktardaki yaş üzümden daha fazla kuru ürün elde edilebiliyor.

Bu nedenle Sultani çekirdeksiz üzümde %22–23 kuru madde seviyesine ulaşılması, 4:1 civarında kurutma randımanı açısından önemli bir referans kabul ediliyor.

Hasat zamanında takvimden çok kuru madde önemli

Kuru üzüm üretiminde hasat zamanı yalnızca takvim üzerinden belirlenmemeli.

Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, %18–20 kuru madde seviyesinde yapılan hasatta yaklaşık 5:1, %22–24 seviyesinde yapılan hasatta ise yaklaşık 4–4,5:1 randıman elde edilebildiğini belirtiyor.

Bu nedenle üretici açısından temel soru:

“Üzüm ne zaman hasat edilmeli?”

kadar,

“Üzüm hedeflenen kuru madde seviyesine ulaştı mı?”

sorusuyla da birlikte değerlendirilmelidir.

Üretici bugün ne yapmalı?

Kurutmalık Sultani çekirdeksiz üzümde hasat kararını yalnızca takvime göre vermek yerine, üzümün kuru madde seviyesini ve hedeflenen kurutma randımanını dikkate almak gerekiyor. Özellikle 4:1 randıman hedefleyen üretici için %22–23 kuru madde seviyesi önemli bir teknik referans olarak öne çıkıyor.

TarımTR'nin değerlendirmesi

1 ton yaş üzüm → 250 kg kuru üzüm hesabı, üreticinin kurutmalık üzümde kullanabileceği pratik bir referans. Ancak 4:1 ile 5:1 arasındaki randıman farkı 1 ton yaş üzümde 50 kilogram kuru ürün anlamına geliyor. 2026 TMO fiyatları dikkate alındığında bu fark, kaliteye bağlı olarak birkaç bin liralık brüt ürün değerine dönüşebiliyor. Bu nedenle kuru üzümde ekonomik hesabın yalnızca bağdan çıkan yaş üzüm tonajıyla değil, kurutma randımanı ve elde edilen kuru ürün kalitesiyle birlikte yapılması gerekiyor.

Bilgi kutusu

1 ton yaş üzüm = 1.000 kg

4:1 randıman: 250 kg kuru üzüm

4,5:1 randıman: yaklaşık 222 kg

5:1 randıman: 200 kg

6:1 randıman: yaklaşık 167 kg

2026 TMO kuru üzüm fiyatları:

• 7 numara: 85 TL/kg
• 8 numara: 90 TL/kg
• 9 numara: 95 TL/kg
• 10 numara: 100 TL/kg

4:1 randıman + 10 numara fiyatı:
250 kg × 100 TL = 25.000 TL teorik brüt ürün değeri

Sık sorulan sorular

1 ton yaş üzümden kaç kilo kuru üzüm çıkar?

Sultani çekirdeksiz üzümde uygun kuru madde ve kurutma koşullarında yaklaşık 250 kilogram kuru üzüm elde edilebilir.

5 kg yaş üzümden kaç kilo kuru üzüm çıkar?

5:1 randımanda 5 kg yaş üzümden yaklaşık 1 kg kuru üzüm elde edilir.

1 ton kuru üzüm için kaç ton yaş üzüm gerekir?

4:1 randımanda yaklaşık 4 ton, 5:1 randımanda ise yaklaşık 5 ton yaş üzüm gerekir.

1 ton yaş üzümden 250 kg kuru üzüm çıkarsa değeri ne kadar?

2026 TMO fiyatları üzerinden kaliteye göre teorik brüt karşılık 21.250 TL ile 25.000 TL arasında hesaplanır. Bu tutar net kazanç değildir.

2026 TMO kuru üzüm fiyatı ne kadar?

2026 yılında TMO, bandırmalı çekirdeksiz kuru üzüm için 7 numarada 85 TL/kg, 8 numarada 90 TL/kg, 9 numarada 95 TL/kg ve 10 numarada 100 TL/kg alım fiyatı açıkladı.

Kaynak bilgisi

• Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü: Sultani çekirdeksiz üzümde kurutma ve 4:1 randıman bilgileri.
• Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü: Kuru üzümde kuru madde, hasat zamanı ve 4–4,5:1 / 5:1 randıman bilgileri.
• Tarım ve Orman Bakanlığı / TMO: 2026 çekirdeksiz kuru üzüm alım fiyatları.

İlgili içerikler

• Üzümde bağ bozumu başladı: Üretici hasadı ne zaman yaparsa kaliteyi korur?
• 1 ton zeytinden kaç litre zeytinyağı çıkar? Randımana göre üreticinin kazanç hesabı
• 1 ton yaş incirden kaç kilo kuru incir çıkıyor? Üreticinin gerçek kazanç hesabı ortaya çıktı 
• İncirde hasat başladı: Kurutma hatası üreticinin kazancını nasıl düşürüyor?